Cuisson des macaroni :
Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau avec une bonne pincée de sel et un filet d’huile d’olive pour éviter que les pâtes ne collent.
Ajoutez les macaroni et faites-les cuire selon les instructions de l’emballage, généralement 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Remuez régulièrement.
Préparation de la sauce :
Pendant que les pâtes cuisent, versez la crème fraîche dans une petite casserole à feu doux.
Ajoutez 100 g de parmesan râpé à la crème. Remuez continuellement jusqu’à ce que le parmesan soit bien fondu et que la préparation soit lisse. Ne laissez pas bouillir.
Retirez la casserole du feu et incorporez le jambon cru coupé en petits dés. Mélangez bien et mettez de côté.
Préparation des tomates :
Pendant que les pâtes continuent à cuire, lavez soigneusement les tomates sous l’eau courante.
Retirez les pédoncules et coupez-les en rondelles. Si vous préférez, vous pouvez aussi les épépiner pour enlever l’excès de jus.
Assemblage du gratin :
Une fois les macaroni cuits, égouttez-les dans une passoire et remettez-les dans la casserole. Ajoutez la sauce à la crème et au parmesan. Mélangez bien pour enrober tous les macaroni. Assaisonnez avec du poivre selon votre goût.
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Dans un plat à gratin légèrement huilé, commencez par étaler une première couche de macaroni. Ajoutez une couche avec la moitié des rondelles de tomates, puis recouvrez avec le reste des macaroni.
Ajoutez le reste des rondelles de tomates sur le dessus pour un aspect coloré.
Finition et cuisson :
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