Gratin de Moules en Sauce Fromagère avec Croûtons au Parmesan

Ingrédients :
Pour les moules et la sauce :
1 kg de moules fraîches (bien nettoyées)
Assurez-vous que les moules sont bien fermées et distinctives.
2 échalotes, finement hachées
L’échalote apporte une douceur subtile et un goût plus délicat que l’oignon.
2 gousses d’ail, hachées
L’ail rehausse la saveur de la sauce.
30 g de beurre
Pour faire revenir les échalotes et l’ail
Choisissez un vin avec une acidité modérée, comme un Sauvignon Blanc.
200 ml de crème liquide entière
Privilégiez une crème entière pour une texture riche.
100 g de fromage râpé (type gruyère ou comté)
Le fromage apporte un goût savoureux et une belle onctuosité.
Sel et poivre
Assaisonnez avec prudence.
Persil frais, haché pour la décoration
Il apporte une touche de couleur et de fraîcheur.
Pour les croûtons au parmesan :
4 tranches de pain (baguette ou pain de campagne)
Le pain de campagne donnera une belle texture.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Choisissez une huile d’olive de qualité pour un meilleur goût.
50 g de parmesan râpé
Le parmesan ajoute du caractère et un goût salé.
Étapes de Préparation :