1️⃣ **Préchauffez le four :**
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Assurez-vous que le four est bien chaud avant d’y enfourner le gratin.
2️⃣ **Préparez les ingrédients :**
– Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches (environ 3 mm d’épaisseur), en utilisant une mandoline si vous en avez une pour une coupe uniforme.
– Coupez le chorizo en morceaux de taille moyenne pour qu’ils soient bien répartis dans le gratin.
– Lavez les tomates et coupez-les en tranches fines.
3️⃣ **Disposez les ingrédients dans le plat :**
– Dans un plat à gratin (environ 30 x 20 cm), versez un filet d’huile d’olive au fond pour éviter que le gratin n’accroche.
– Disposez une première couche de pommes de terre au fond du plat, en les chevauchant légèrement.
– Ajoutez une série de morceaux de chorizo sur les pommes de terre, suivie d’une couche de tranches de tomates.
– Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
4️⃣ **Assaisonnez la béchamel :**
– Dans un bol, mélangez la béchamel que vous avez préparée avec du sel, du poivre et du paprika. Cela permettra d’incorporer les saveurs dans chaque bouchée.
5️⃣ **Versez la béchamel :**
– Versez uniformément la béchamel assaisonnée sur le gratin, en vous assurant que toutes les couches sont bien couvertes. Cela aidera à cuire les pommes de terre tout en évitant qu’elles ne sèchent.
6️⃣ **Ajoutez le fromage et l’huile d’olive :**
– Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du gratin pour obtenir une belle croûte dorée lors de la cuisson.
– Terminez par un léger filet d’huile d’olive sur le dessus pour une saveur extra et un meilleur croustillant.
7️⃣ **Enfournez :**
– Enfournez le gratin pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre ; il doit ressortir facilement.
8️⃣ **Laissez reposer :**
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