Préparation des pommes de terre :
Épluchez soigneusement les pommes de terre à l’aide d’un éplucheur ou d’un couteau. Assurez-vous d’enlever toutes les imperfections.
Rincez les pommes de terre sous l’eau froide pour enlever toute trace de terre. Séchez-les avec un torchon propre.
À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez les pommes de terre en fines lamelles d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur. Cela assurera une cuisson uniforme.
Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 160°C (th. 5/6). Cela permet de s’assurer que votre gratin cuira lentement et uniformément.
Préparation du mélange lait-crème :
Dans une casserole, versez le lait et la crème. Si vous souhaitez ajouter de l’ail, épluchez la gousse et écrasez-la légèrement avec le plat d’un couteau (sans la hacher). Ajoutez-la à la casserole pour infuser le mélange.
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit chaud (mais pas bouillant). Cela permet aux saveurs de se mélanger. Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et un peu de noix de muscade, si désiré. Mélangez bien, puis retirez l’ail si vous l’avez utilisé.
Beurrage du plat :
Prenez un plat à gratin et beurrez-le généreusement avec un peu de beurre. Cela évitera que le gratin ne colle à la surface et permettra d’obtenir une belle croûte dorée.
Montage du gratin :
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