1. Préparation de la purée de pommes de terre
Éplucher et couper les pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille uniforme (environ 3-4 cm) pour une cuisson homogène.
Cuisson :
Placez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez d’eau froide et ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres (vérifiez en les piquant avec une fourchette).
Écrasement :
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole hors du feu. Laissez-les à la chaleur résiduelle pendant quelques minutes pour évaporer l’excès d’humidité.
Incorporation des ingrédients :
Ajoutez le beurre et le lait chaud (diminuez la quantité de lait si vous préférez une purée plus épaisse). Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’un fouet pour obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade selon vos goûts. Réservez.
2. Préparation de la garniture :
Faire revenir les légumes :
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes), puis ajoutez l’ail et la carotte. Faites cuire 2-3 minutes de plus jusqu’à ce que la carotte soit légèrement ramollie.
Cuisson de la viande :
Ajoutez la viande hachée dans la poêle, en émiettant bien avec une cuillère en bois. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite (environ 6-8 minutes). Égouttez l’excès de graisse, si nécessaire.
Ajout des saveurs :
Incorporez le concentré de tomates et remuez bien pour enrober la viande. Ajoutez le bouillon de bœuf pour déglacer la poêle, en grattant les sucs au fond. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et les herbes. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi.
3. Assemblage et cuisson au four
Préchauffage :
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Montage :
Dans un plat à gratin, étalez la garniture de viande au fond. Recouvrez uniformément avec la purée de pommes de terre, en lissant le dessus avec une spatule.
Façonnage :
Pour une belle croûte dorée, vous pouvez dessiner des motifs sur la purée avec une fourchette et parsemer le dessus de quelques noix de beurre supplémentaires ou de fromage râpé (comme du gruyère) si vous le souhaitez.
Cuisson :
Enfournez pour environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
4. Service
Servez votre Hachis Parmentier bien chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas complet et équilibré. Profitez-en !
🌟 Astuces et variantes :
Végétarien : Remplacez la viande hachée par des lentilles vertes ou du haché végétal.
Fromage : Ajoutez du fromage dans la purée pour une texture encore plus crémeuse.
Faites-le à l’avance : Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer au moment de servir.
Bon appétit ! 🍽️
ADVERTISEMENT