Jabłka: Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Wrzuć do garnka, dodaj cukier (jeśli używasz) i cynamon. Duś na małym ogniu, aż jabłka zmiękną i lekko się rozpadną (ok. 10-15 minut).
Kisiel: W małej miseczce rozpuść kisiel w ¼ szklanki zimnej wody. Wlej rozpuszczony kisiel do podduszonych jabłek, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek. Odstaw do przestudzenia.
Ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę, olej, cukier, żółtka, proszek do pieczenia i śmietanę. Zagniataj ręcznie lub mikserem z końcówką do ciasta kruchego, aż powstanie kruszonka przypominająca mokry piasek.
Podział Ciasta: Podziel ciasto na dwie części: 2/3 i 1/3.
Spód: Większą częścią ciasta (2/3) wyłóż spód blaszki (24×24 cm lub podobnej wielkości), wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie ugnieć ciasto.
Pieczenie Spodu: Piecz spód w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut, aż lekko się zarumieni.
Nadzienie: Na podpieczony spód wyłóż równomiernie przestudzone jabłka z kisielem.
Pierzyna z Białek: Ubij białka na sztywną pianę. Dodaj pianę do pozostałej części ciasta (1/3) i delikatnie wymieszaj. Rozłóż ciasto z pianą na jabłkach.
Pieczenie Całości: Piecz jabłecznik w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut, aż wierzch ciasta będzie złocisty. Sprawdzaj patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
Chłodzenie: Wyjmij jabłecznik z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia przed pokrojeniem.
Dodatkowe Wskazówki:
Możesz posypać wierzch jabłecznika cukrem pudrem po wystudzeniu.
Do ciasta możesz dodać skórkę startą z cytryny dla intensywniejszego aromatu.
Jabłecznik najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
Smacznego!
ADVERTISEMENT