Wyjmij z lodówki zimne masło, jajka i kefir. Przesyp mąkę do miski, wsyp proszek i wrzuć masło pokrojone w małe kostki. Mieszaj na wolnych obrotach końcówką K, aż masło wniknie w mąkę.
Wsyp cukier, wbij jajka i wlej kefir do mieszanki z mąką. Mieszaj szybko tylko do momentu, gdy powstanie jednolita masa. Podziel ją na dwie równe części, zawiń w folię i włóż do lodówki na jakieś 20-30 minut.
Umyj, obierz i zetrzyj jabłka na grubej tarce. Wrzuć je do garnka, dodaj cukier i cynamon. Podgrzewaj przez 5-10 minut na średnim ogniu, by odparować nadmiar wody. Odstaw na kwadrans do wystygnięcia.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu) lub 165°C (z termoobiegiem). Wyłóż papierem foremkę 20 x 30 cm lub 24 x 35 cm. Rozwałkuj pierwszy kawałek ciasta i wyłóż nim spód i boki formy. Posyp bułką tartą, wyłóż ostudzone jabłka i przykryj drugim rozwałkowanym ciastem. Nakłuj wierzch widelcem w kilku miejscach.
Włóż szarlotkę na drugą półkę od dołu i piecz przez 40-50 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy. Gdy twój piekarnik słabiej grzeje albo jabłka mają dużo soku, lepiej piec na najniższej półce.
Po wypieczeniu wyjmij ciasto i daj mu ostygnąć. Najsmaczniejsze będzie gdy lekko ciepłe zawiniesz je w folię i ściereczkę, zostawiając na noc. Następnego dnia możesz oprószyć cukrem pudrem albo polać lukrem przed podaniem.
Informacje dodatkowe
Wybieraj twarde jabłka jak reneta czy antonówka, bo nie rozpadną się w czasie pieczenia.
Jogurt naturalny lub kwaśna śmietana 12-18% świetnie zastąpią kefir.
Szarlotka najlepiej smakuje dzień po upieczeniu, gdy ciasto zmięknie od jabłek.
Wymagane wyposażenie
Mikser z końcówką K lub narzędzie do wyrabiania ciasta
Foremka 20 x 30 cm lub 24 x 35 cm
Tarka z dużymi otworami
Papier do pieczenia
Informacje o alergenach
Sprawdź każdy składnik pod kątem potencjalnych alergenów i skonsultuj się z lekarzem w razie wątpliwości.
Wartości odżywcze (na porcję)
Dane te mają charakter orientacyjny i nie zastępują porady lekarskiej.
ADVERTISEMENT