500 g mąki pszennej (najlepiej typu 450 lub 550 dla miękkiego ciasta)
250 ml ciepłego mleka
7 g suchych drożdży
2 jajka
80 g cukru
80 g roztopionego masła (najlepiej klarowanego lub zwykłego)
szczypta soli
300 g jagód (lub borówek) — świeżych lub mrożonych (przed użyciem odtaj!
2 łyżki cukru do wymieszania z jagodami
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
2–3 łyżki gorącej wody
Jak zrobić jagodzianki z lukrem — instrukcja krok po kroku
Przygotuj zaczyn drożdżowy
W małej misce wymieszaj suche drożdże z ciepłym mlekiem, 1 łyżką cukru oraz 2 łyżkami mąki. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną działać i stworzą lekki pęcherzyki — wtedy zaczyn jest gotowy do użycia.
Wyrobienie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę, jajka, cukier, sól i przygotowany zaczyn drożdżowy. Dodaj roztopione masło i wyrób jednolite, elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodawaj odrobinę mleka lub mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.
Przygotowanie jagód
W międzyczasie jagody wymieszaj z 2 łyżkami cukru, co pomoże im wydobyć słodycz i zapewni, że podczas pieczenia nie wypłyną za bardzo.
Formowanie jagodzianek
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 12 równych części. Każdą z nich rozwałkuj na placek, nałóż kilka łyżek jagód i zlep brzegi, formując bułeczkę. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Wzrost objętości
Przykryj jagodzianki czystą ściereczką i odstaw na kolejne 15 minut, aby lekko podrosły i nabrały puszystości.
Pieczenie
W nagrzanym piekarniku do 180°C piecz jagodzianki przez 20–25 minut, aż będą złociste i miękkie. Po
ADVERTISEMENT