1. Wstępne przygotowania – przygotuj składniki
Do głębokiego, dużego naczynia wsyp mąkę i dodaj suche drożdże. Wymieszaj je dokładnie, aby drożdże równomiernie rozprowadziły się w mące.
2. Dodanie soli i wody – uzyskanie jednolitego ciasta
Następnie wyjmij drożdże i dodaj sól, a całość wymieszaj. Powoli wlewaj letnią wodę, cały czas mieszając, aż składniki zaczną się łączyć. Warto korzystać z łyżki lub ręki, by kontrolować konsystencję ciasta.
3. Wyrabianie ciasta – klucz do elastyczności i puszystości
Po dodaniu całej wody, zacznij wyrabiać ciasto przez około 10 minut. Wyrabianie to proces, który pozwala rozwinąć gluten i nadać ciastu odpowiednią strukturę. To kluczowy etap, aby uzyskać idealne wypieki.
4. Chłodzenie i odpoczynek – krok do miękkości i elastyczności
Po wyrobieniu, rozprowadź ciasto i uformuj z niego kulę. Przykryj je folią spożywczą lub ściereczką i pozostaw na około 1,5 godziny do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić swoją objętość, stając się elastyczne i sprężyste.
5. Formowanie i przygotowanie do pieczenia
Podziel wyrośnięte ciasto na mniejsze porcje. Każdą rozwałkuj na prostokąt, a następnie zwiń w długi cylindryk, aby uzyskać klasyczny kształt francuskiego chleba lub bułki.
6. Pieczenie – jak uzyskać chrupiącą skórkę
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż uformowane bochenki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Piecz przez 20-30 minut, aż chleb będzie złocisty i chrupiący.
Podsumowanie i wskazówki
Przygotowanie tradycyjnego francuskiego chleba w domu jest proste i satysfakcjonujące, a zapach świeżego wypieku wypełni całą kuchnię. Taki chleb doskonale pasuje do śniadania, kolacji czy przekąski i jest świetnym dodatkiem do wszelkiego rodzaju serów, wędlin, lub jako podstawa do kanapek. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się wyjątkowym, aromatycznym pain français za każdym razem, kiedy masz na to ochotę.
Spróbuj, a przekonasz się, że domowy wypiek jest o wiele lepszy od sklepowego!
ADVERTISEMENT