4. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Cuire les steaks par lots dans la poêle pendant environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur brun doré. Sortir et déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
5. Préparez la sauce en réduisant le feu à moyen et en ajoutant environ 2 cuillères à soupe d’huile de friture retenue dans la même poêle. Ajoutez la farine et continuez à fouetter pendant environ une minute. En fouettant constamment, ajoutez lentement le lait pour éviter la formation de grumeaux. Terminez avec une pincée de poivre et de sel. Laissez la sauce épaissir dans la poêle pendant environ 5 à 6 minutes.
6. Versez la sauce sur les steaks et servez-les chauds.
Conseils et variantes
L’assaisonnement de la viande et la sauce peuvent également bénéficier d’un peu de poivre de Cayenne pour un piquant supplémentaire. Faites frire les steaks dans une combinaison moitié beurre et moitié huile végétale pour plus de saveur sans graisse lourde si vous essayez de les réduire. Si vous ou un proche êtes intolérant au gluten, vous pouvez réaliser cette recette sans gluten en utilisant de la farine tout usage sans gluten ; assurez-vous simplement de modifier la consistance de la pâte si nécessaire.
ADVERTISEMENT