Ingrédients :
Viande :
1 kg de joue de bœuf
Liquide :
500 ml de cidre brut (préférez un cidre de bonne qualité pour un meilleur goût)
500 ml de bouillon de bœuf (homemade si possible, pour plus de saveur)
Légumes :
3 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
Herbes et épices :
1 branche de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
2 feuilles de laurier
Autres :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de farine
Sel et poivre au goût
Persil frais pour la décoration, haché finement
Préparation :
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