Przygotowanie grochu:
Groch dokładnie wypłucz pod zimną wodą, aby usunąć zanieczyszczenia. Następnie przełóż go do garnka, zalej zimną wodą i odstaw na noc do namoczenia. Namoczenie jest kluczowe, ponieważ zmiękcza groch, co skróci czas gotowania.
Następnego dnia, odcedź groch, ponownie zalej go zimną wodą i gotuj w osolonej wodzie przez około 50 minut, aż stanie się miękki, ale nie rozgotowany.
Przygotowanie kapusty:
Kiszona kapustę opłucz w zimnej wodzie, aby złagodzić jej kwaśny smak, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Przenieś ją do większego garnka.
Dodaj do kapusty suszone grzyby (wcześniej namoczone i pokrojone), liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz oraz 2 szklanki wody. Gotuj całość na średnim ogniu przez 30 minut, aż kapusta zmięknie.
Przygotowanie cebuli:
Na patelni roztop 1 łyżkę masła i zeszklij pokrojone w kostkę cebule. Podsmażanie cebuli doda słodyczy i aromatu do końcowego dania.
Łączenie składników:
ADVERTISEMENT