Ciasto kruche: Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodać masło, stworzyć kruszonkę, a następnie dodać żółtka i śmietanę. Zagnieść ciasto, podzielić na 2 części (2/3 i 1/3) i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Masa jabłkowa: Jabłka wymieszać z cukrem i cynamonem, smażyć przez 5–10 minut, aż zmiękną i odparuje sok. W razie potrzeby dodać bułkę tartą i ostudzić.
Składanie jabłecznika: Rozwałkować większą część ciasta i wyłożyć na dno formy. Nakłuć widelcem i podpiekać w 180°C przez 10 minut. Na to nałożyć masę jabłkową, a następnie przykryć resztą ciasta.
Pieczenie: Piec w 180°C przez 35–40 minut, aż ciasto będzie złociste.
Dekorowanie: Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.
Podanie: Podawać w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzany, z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.
Porady: Używać kwaśnych jabłek dla lepszego smaku. Przechowywać w lodówce do 3 dni. Można dodać rodzynki lub orzechy do masy jabłkowej.
ADVERTISEMENT