Przygotowanie bazy:
W dużej misce utrzyj masło (lub margarynę) i cukier za pomocą miksera elektrycznego, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszaj, aż uzyskasz jednorodną pastę. UNIKAJ nadmiernego wyrabiania ciasta, aby było lekkie.
Rozłóż ciasto na natłuszczonej formie do pieczenia ciasta lub tortownicy (jeśli jest dostępna), upewniając się, że jest równomiernie rozłożone na dnie.
Przygotowanie nadzienia serowego:
W dużej misce wymieszaj cukier, całe jajka i żółtka za pomocą trzepaczki, aż mieszanina będzie gładka i lekko spieniona.
Dodaj sok z cytryny i mleko. Dobrze wymieszaj.
Wymieszaj proszek budyniowy, aby uniknąć grudek. Następnie dodaj ser fromage blanc i olej, mieszaj aż masa będzie gładka.
Montaż :
Na spód ciasta w formie wylać nadzienie serowe. Za pomocą szpatułki wyrównaj powierzchnię.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C (390°F) i piec przez około 30 minut, aż nadzienie stwardnieje, a wierzch będzie lekko złocisty.
Przygotowanie bezy:
W czasie pieczenia ciasta przygotuj bezę. W czystej, suchej misce ubijaj białka na średnich obrotach, aż zaczną się sztywnieć.
Dodawaj cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając na wysokich obrotach, aż uzyskasz zwartą, błyszczącą pianę.
Po 30 minutach pieczenia ciasta wyjmij je z piekarnika i ostrożnie posmaruj bezą polewą serową.
Wykończenie i gotowanie końcowe:
ADVERTISEMENT