Spód:
Herbatniki dokładnie rozdrobnij w blenderze na drobny piasek. Możesz też umieścić je w woreczku strunowym i pokruszyć wałkiem.
Roztop masło w rondelku lub mikrofali.
Połącz roztopione masło z pokruszonymi herbatnikami i dokładnie wymieszaj.
Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia. Przełóż masę herbatnikową na dno blaszki i równomiernie rozprowadź, mocno dociskając łyżką lub dnem szklanki.
Wstaw blaszkę z przygotowanym spodem do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzałka góra-dół) i piecz przez 10 minut. Wyjmij i odstaw do przestygnięcia.
Masa Serowa:
Śmietankę kremówkę (400 ml) wlej do rondelka i podgrzej na małym ogniu. Dodaj pokrojoną chałwę i mieszaj, aż chałwa całkowicie się rozpuści i połączy ze śmietanką, tworząc gładką masę. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.
Twaróg zmiel w maszynce do mięsa 2-3 razy, aby był idealnie gładki i bez grudek. Możesz też użyć blendera, ale uważaj, żeby nie miksować zbyt długo, bo ser może się zwarzyć.
Do zmielonego sera dodaj kolejno: jajka, cukier, proszek budyniowy oraz przestudzoną śmietankę z chałwą.
Całość miksuj na wolnych obrotach tylko do połączenia składników. Unikaj zbyt długiego miksowania, aby nie napowietrzyć masy serowej, co mogłoby spowodować pękanie sernika podczas pieczenia.
Wylej gotową masę serową na podpieczony spód.
Pieczenie:
ADVERTISEMENT