Przygotowanie ciasta kruchego
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder, tworząc bazę do przepisu na kruche ciasto. To klucz do uzyskania idealnej, maślanej konsystencji.
Dodaj zimne masło i rozcieraj je palcami, aż powstanie kruszonka – sekret na kruche, delikatne ciasto.
Dołóż jajko i żółtka, szybko zagnieć ciasto, aby nie rozgrzać masła. Podziel ciasto na dwie części: większą (2/3) i mniejszą (1/3).
Schłodź większą część w lodówce przez 40 minut, a mniejszą zamroź na co najmniej 1 godzinę – dzięki temu ciasto będzie łatwiejsze do starcia i uformowania.
Przygotowanie masy budyniowej
Rozmieszaj dwa budynie waniliowe z 200 ml mleka, aż powstanie gładka masa.
Resztę mleka zagotuj z cukrem i cukrem waniliowym, celem uzyskania aromatycznego mleka do budyniu.
Do gotującego się mleka powoli wlewaj mieszankę z budyniu, cały czas mieszając. Gotuj do uzyskania gęstego, kremowego budyniu, następnie odstaw do ostudzenia.
Pieczenie ciasta
Wyłóż schłodzoną większą częścią ciasta formę do pieczenia (np. blachę o wymiarach 23×33 cm), nakłuj widelcem i podpiecz przez 10 minut w 180°C, aby uzyskać chrupiący spód.
Na podpieczony spód wylej ostudzony budyń, równomiernie rozłóż czereśnie i posyp startą zamrożoną częścią ciasta.
Piecz w temperaturze 180°C przez 35–40 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i będzie miękkie w środku.
Finalizacja
Po wystudzeniu, delikatnie posyp cukrem pudrem dla eleganckiej dekoracji i słodkiego akcentu.
Podsumowanie
Kruche ciasto z budyniem i czereśniami to idealny przepis na orzeźwiający, słodki deser, który zachwyci całą rodzinę podczas letnich spotkań i pikników. Jego delikatna, maślana struktura połączona z soczystością czereśni i aromatem wanilii to klasyka lata. Nie tylko smaczne, ale i proste do przygotowania, świetnie sprawdza się jako słodki podwieczorek czy deser na święta. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakami lata w domu!
ADVERTISEMENT