Owoce: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w dużą kostkę. Śliwki umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na ćwiartki. W dużym garnku lub na patelni wymieszaj jabłka i śliwki z cynamonem i cukrem. Duś na małym ogniu przez kilka minut, tylko do momentu, aż owoce lekko zmiękną, ale nadal zachowają swój kształt. Odstaw do przestudzenia.
Ciasto: W dużej misce połącz mąkę krupczatkę, olej, cukier, żółtka, proszek do pieczenia, śmietanę, cukier waniliowy i aromat. Miksuj lub zagniataj ręcznie, aż powstanie kruszonka. Podziel ciasto na dwie części: 2/3 i 1/3.
Spód: Większą część ciasta (2/3) rozwałkuj na lekko posypanej mąką stolnicy na placek o wymiarach nieco większych niż spód blaszki. Przenieś ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Nakłuj spód widelcem w kilku miejscach. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut, aż lekko się zarumieni.
Nadzienie i wierzch: Na podpieczony spód wyłóż równomiernie przestudzone owoce. Białka ubij na sztywną pianę. Do mniejszej części ciasta (1/3) dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj, aby nie stracić objętości piany. Rozłóż ciasto z pianą na wierzchu owoców, starając się pokryć całą powierzchnię.
Pieczenie: Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C z termoobiegiem przez około 40 minut, aż wierzch ciasta będzie złocisty i chrupiący.
Studzenie i serwowanie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia przed pokrojeniem. Możesz posypać wierzch cukrem pudrem.
Smacznego!
ADVERTISEMENT