Przygotowanie masy:
W misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, aż uzyskasz sztywną pianę. Użyj miksera na średnich obrotach, aby nie przebić śmietany.
W innej misce delikatnie połącz mascarpone aż stanie się gładkie. Możesz użyć rózgi kuchennej lub szpatułki.
Łączenie składników:
Ostrożnie dodaj ubitą śmietanę do mascarpone. Delikatnie mieszaj dłonią do momentu, aż składniki się połączą, aby masa była puszysta i lekka. Unikaj zbyt energicznego mieszania, aby nie utracić objętości.
Formowanie deseru:
Pokrusz biszkopty na drobny proszek w malakserze lub zamknij je w woreczku strunowym i zmiel wałkiem.
Formuj małe kulki (około 2-3 łyżek) z masy mascarpone, tworząc w nich małe wgłębienie.
Nadziewanie dżemem:
Do każdego wgłębienia nałóż łyżeczkę dżemu. Zaklej dżem masą i dokładnie uformuj kształt kulki. Upewnij się, że dżem jest dobrze schowany.
Obtoczenie:
Obtocz każdą kulkę w pokruszonych biszkoptach, aby dobrze pokryły całe ciasto. To doda chrupkości.
Dekoracja:
ADVERTISEMENT