La Côte de Bœuf au Four Facile et Cuite à la Perfection

Ingrédients
1 côte de bœuf (environ 1,5 à 2 kg et 6 cm d’épaisseur)
2 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou une autre huile au goût neutre)
Fleur de sel (au goût)
Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
5 brins de thym frais (ou d’autres herbes de votre choix, comme le romarin)
1 gousse d’ail (facultatif, écrasée)
2 cuillères à soupe de beurre (pour ajouter de la richesse)
Préparation :