1. Activation de la levure :
Dans un petit bol, mélangez la levure avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède (environ 40 °C).
Laissez reposer pendant 10 minutes pour permettre à la levure de s’activer jusqu’à formation d’une mousse crémeuse. Cela indique que la levure est active.
2. Préparation de la pâte :
Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sucre, la pincée de sel, les yaourts, les œufs et le beurre mou coupé en petits morceaux.
Incorporez la levure activée à ce mélange et mélangez avec un fouet ou une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Pétrissage :
Sur un plan de travail légèrement fariné, déposez la pâte et pétrissez-la à la main pendant environ 10 minutes.
Vous devez obtenir une pâte lisse et élastique. Vous pouvez faire le test de la fenêtre : si vous pouvez étirer un petit morceau de pâte sans qu’il ne se déchire, c’est parfait !
4. Première levée :
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé, en veillant à bien l’enrober d’huile.
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit tiède (ex. près d’un radiateur) pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5. Formation des boules :
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement et divisez-la en petites portions (environ 50 g chacune pour des boules uniformes).
Formez des petites boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Veillez à laisser un peu d’espace entre chaque boule pour qu’elles puissent gonfler. Couvrez à nouveau avec le torchon et laissez gonfler pendant 30 à 45 minutes.
6. Cuisson :
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