LA PÂTE FEUILLETÉE

INGRÉDIENTS
120 g de beurre doux
500 g de farine
12 g de sel fin
250 g de beurre à 80% MG
220 g de lait frais entier

PRÉPARATION
Coupez le beurre doux en petits morceaux et mettez-les dans la cuve d’un batteur électrique muni du crochet. Incorporez la farine, puis le sel fin et mélangez doucement. Incorporez le lait délicatement et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Sur un poste de travail dégagé et légèrement fariné, formez une boule de pâte, filmez-la et laissez-la reposer au congélateur pendant 2 h.
À l’aide d’un rouleau à …