Nutella (ou autre pâte à tartiner de votre choix)
Sucre en poudre (pour enrober les beignets)
Étapes pour préparer des beignets parfaits
1. Activation de la levure
Dans un bol, mélangez la levure de boulanger avec le lait tiède.
Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes. Vous devriez voir des bulles se former à la surface, indiquant que la levure est active.
2. Préparation de la pâte
Dans le bol d’un robot pâtissier, ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé, et le sel. Mélangez rapidement à l’aide d’un fouet.
Ajoutez l’huile, les œufs, et l’arôme de vanille. Avec le robot sur vitesse lente, versez progressivement le mélange de lait et de levure.
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. Elle doit devenir lisse et élastique.
Incorporez le beurre ramolli en plusieurs morceaux, pétrissez à nouveau pendant 10 minutes. La pâte sera légèrement collante, c’est normal.
3. Première levée
Sortez la pâte du bol, formez une boule et saupoudrez-la légèrement de farine pour éviter qu’elle ne colle.
Placez la pâte dans un saladier, couvrez avec un film alimentaire ou un torchon propre, et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 h à 1 h 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage des beignets
Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement pour évacuer l’air.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 à 2 cm.
Utilisez un emporte-pièce rond (environ 7 à 8 cm de diamètre) pour découper les beignets. Vous pouvez également utiliser le goulot d’une bouteille si vous n’avez pas d’emporte-pièce.
Disposez les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et couvrez-les à nouveau avec un torchon. Laissez lever encore 30 à 45 minutes pour que les beignets prennent du volume.
5. Cuisson des beignets
Dans une casserole, chauffez de l’huile de tournesol à 170-180°C. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température.
Une fois l’huile chaude, faites frémir quelques beignets à la fois (ne surchargez pas la casserole).
Faites frémir chaque beignet pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Utilisez une écumoire pour les retirer et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
6. Finition et garniture
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