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la recette simple et rapide pour les faire à la maison


Étape 1 : Préparation des noisettes
Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C.
Disposition des noisettes : Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à ce qu’elles ne se chevauchent pas pour une torréfaction uniforme.
Étape 2 : Grillage des noisettes
Temps de cuisson : Enfournez les noisettes et laissez-les griller pendant environ 10 minutes. Surveillez attentivement qu’elles ne brûlent pas.
Refroidissement : Une fois dorées, sortez-les du four, laissez-les refroidir quelques minutes puis réservez.
Étape 3 : Hachage du chocolat
Hachage : Prenez le chocolat noir et hachez-le finement avec un couteau pour faciliter la fonte.
Étape 4-6 : Fonte du chocolat
Transfert : Transférez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur.
Bain-marie : Versez un peu d’eau dans une casserole à fond épais, posez le bol avec le chocolat dessus (sans que le fond du bol touche l’eau) et mettez sur le feu.
Fonte : Laissez fondre lentement le chocolat au bain-marie, en remuant occasionnellement avec la spatule jusqu’à obtention d’une texture lisse et brillante.
Étape 7-8 : Intégration du beurre
Ajout du beurre : Retirez le bol du feu et incorporez le beurre froid, coupé en petits morceaux.
Incorporation : Mélangez rapidement à l’aide de la spatule jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et parfaitement intégré au chocolat.
Étape 9-12 : Remplissage des moules
Remplissage à moitié : Versez une première couche de chocolat fondu dans chaque cavité du moule en silicone, en remplissant à moitié.
Ajout des noisettes : Placez une noisette grillée entière dans chaque cavité.
Recouvrement : Avec une poche à douille, recouvrez chaque noisette de chocolat fondu jusqu’au bord du moule.
Élimination des excédents : Utilisez une spatule pour retirer l’excédent de chocolat et lisser la surface.
Élimination des bulles : Tapotez doucement le moule sur le plan de travail au moins deux fois pour chasser les bulles d’air.
Étape 13-15 : Refroidissement et démoulage

Kontynuuj przepis na następnej stronie.

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