Dans un bol bien froid (vous pouvez mettre le bol au congélateur quelques minutes avant), montez la crème fleurette en chantilly ferme en ajoutant le sucre glace. La crème doit former des pics fermes.
Assemblage de la tarte
Mélange des crèmes :
Une fois que la crème pâtissière est bien froide, incorporez délicatement la chantilly à l’aide d’une spatule, en soulevant la préparation pour ne pas la faire retomber.
Garniture de la brioche :
Coupez la brioche en deux dans l’épaisseur. Garnissez généreusement la base avec la crème au chanilly-pâtissière à l’aide d’une poche à douille pour une présentation élégante.
Fermeture et finition :
Refermez la brioche avec la partie supérieure. Saupoudrez le dessus de sucre glace pour une touche finale élégante.
Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir, pour qu’elle soit bien fraîche.
Dégustation :
Servez votre Tarte Tropézienne bien fraîche, idéale en dessert après un repas léger ou lors d’un goûter estival. Accompagnez-la d’un café ou d’un thé pour une expérience parfaite. Profitez de chaque bouchée de ce délice qui évoque le soleil et la douceur de vivre sur la côte méditerranéenne.
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