Après une heure de cuisson, ajoutez les champignons émincés et le concentré de tomate.
Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients, puis poursuivez la cuisson à couvert pendant 30 minutes. Les champignons doivent devenir tendres et le lapin bien cuit.
5. Épaissir la sauce :
Dans un petit bol, délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide pour former une pâte lisse.
Incorporez-y la préparation dans la cocotte tout en remuant.
Laissez cuire encore quelques minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Si vous préférez une sauce plus épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de fécule de maïs diluée.
6. Servir :
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, accompagné de pâtes fraîches (tagliatelles ou linguines) ou bien de polenta pour un repas encore plus typiquement italien.
Décorez de quelques brins de persil frais pour apporter une touche de couleur.
Bon à savoir :
Ce plat savoureux est parfait pour un repas convivial. Il peut aussi être préparé à l’avance et réchauffé, le goût s’intensifiant avec le temps.
Bon appétit !
Si vous avez besoin de précisions ou d’autres variantes, n’hésitez pas à demander !
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