1. Préparer la garniture :
• Pelez et émincez finement l’oignon et la gousse d’ail.
• Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Ajoutez la pulpe de tomate, les morceaux de sucre, et les herbes de Provence. Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps, faites revenir le bœuf haché dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3 à 5 minutes à feu moyen. Salez et poivrez. Mélangez avec la sauce tomate et poursuivez la cuisson.
2. Préparer la sauce béchamel :
• Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine hors du feu et mélangez au fouet.
• Ajoutez le lait en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Remettez sur le feu doux et laissez épaissir en mélangeant régulièrement. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
3. Monter les lasagnes :
• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Graissez les parois d’un plat à gratin avec le beurre fondu.
• Disposez une couche de feuilles de lasagne au fond du plat, nappez de sauce béchamel, ajoutez une couche de garniture à la sauce tomate et au bœuf haché, puis parsemez de gruyère râpé.
• Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et une généreuse couche de parmesan râpé.
4. Cuisson :
• Enfournez les lasagnes pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.
• Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.
Bon appétit !
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