Étapes de préparation
Préparation des endives braisées :
Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur.
Dans une poêle, faites fondre 10 g de beurre et ajoutez la cassonade. Lorsque le mélange commence à carameliser, ajoutez les endives et faites-les braiser de chaque côté pendant environ 10 minutes. Salez et poivrez.
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un oignon haché et une gousse d’ail émincée dans la poêle pendant la cuisson des endives pour plus de saveur.
Préparation de la sauce béchamel :
Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien. Cuisez pendant 1 à 2 minutes.
Versez le lait progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez, puis incorporez le parmesan. Pour une béchamel plus piquante, vous pouvez ajouter une cuillère de moutarde.
Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assemblage des lasagnes :
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