Préparation du poulet
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 3 minutes). Si vous utilisez deux types d’oignons, commencez par l’oignon rouge pour plus de douceur.
Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
Ajoutez les morceaux de blanc de poulet et faites-les dorer uniformément, en remuant régulièrement, pendant environ 5 à 7 minutes. Ils doivent être bien cuits et légèrement dorés.
Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, puis retirez le mélange de la poêle et laissez refroidir dans un bol.
Préparation de la sauce blanche (béchamel) :
Dans une casserole, faites fondre 60 g de beurre à feu doux.
Ajoutez 60 g de farine et mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet pour former un roux. Faites cuire pendant 2 minutes sans laisser colorer, en remuant sans cesse pour éviter la formation de grumeaux.
Versez progressivement 500 ml de lait à température ambiante, tout en fouettant constamment jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Continuez à fouetter jusqu’à l’épaississement (environ 5 à 7 minutes).
Incorporez 250 ml de crème fraîche liquide, puis ajoutez 1 cuillère à café de noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter encore quelques minutes pour bien amalgamer les saveurs. Retirez du feu.
Assemblage des lasagnes :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un plat à gratin de taille adéquate, étalez une fine couche de sauce blanche au fond pour empêcher les pâtes de coller.
Disposez une première couche de feuilles de lasagnes (vous pouvez les plier selon la forme de votre plat).
Ajoutez une couche de morceaux de poulet, suivie d’une couche de sauce blanche. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Répétez ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de sauce blanche et une belle couche de fromage râpé sur le dessus.
Cuisson :
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