Préparation de la sauce blanche :
Faire le roux :
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pendant environ 2 minutes pour former un roux doré. Cela éliminera le goût de farine cru.
Incorporer le lait :
Versez le lait petit à petit, tout en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Continuer de fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Laissez épaissir pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement. La sauce doit napper le dos d’une cuillère.
Ajouter la crème et les assaisonnements :
Incorporez la crème fraîche, la noix de muscade, et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
Remuez bien, puis retirez la casserole du feu une fois que la sauce est bien mélangée et lisse.
Préparation des lasagnes :
Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pour une cuisson uniforme.
Faire revenir les légumes :
Dans une grande poêle, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’ail haché et les champignons tranchés. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau des champignons soit évaporée.
Préparer le mélange de poulet :
Incorporez le poulet cuit dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien. Retirez la poêle du feu une fois que tout est bien chaud.
Montage des lasagnes :
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