Préparation du four :
Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6). Assurez-vous que la grille est placée au centre du four pour une cuisson uniforme.
Préparation du beurre :
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Une fois fondu, retirez du feu et laissez tiédir. Cela évite de cuire les œufs lors du mélange.
Mélange des œufs et du sucre :
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Cela devrait prendre environ 2 à 3 minutes. Ce processus incorpore de l’air, ce qui rendra le cake plus léger.
Incorporation des ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez les zestes d’orange. Cela garantit une répartition uniforme des ingrédients secs et un goût d’orange plus prononcé.
Incorporez ce mélange à la préparation d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois pour éviter de faire tomber le mélange.
Ajout du beurre et du jus d’orange :
Versez le beurre fondu tiède et le jus d’orange dans le mélange. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte pour conserver le moelleux.
Cuisson :
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné (ou chemisé avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage).
Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du cake ; il doit en ressortir propre. Si ce n’est pas le cas, continuez la cuisson par tranches de 5 minutes.
Préparation du sirop :
ADVERTISEMENT