📝 Ingrédients :
1 jambon de 4 à 5 kg (non désossé) : Choisissez un jambon de qualité, idéalement charcutier, pour une viande juteuse et savoureuse.
150 g de miel : Un miel de fleurs apportera une douceur et une complexité aromatique.
100 g de cassonade : Préférez la cassonade blonde pour un goût moins intense, ou la brune pour une note plus caramélisée.
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne : Choisissez une moutarde avec des graines visibles pour un croquant agréable.
1 cuillère à café de clous de girofle : Utilisez des clous de girofle entiers que vous pincer bien pour une infusion subtile.
1 cuillère à café de cannelle : Pour une chaleur réconfortante, utilisez de la cannelle en bâton mixée fraîche si possible.
1 cuillère à café de gingembre en poudre : Le gingembre frais râpé peut être utilisé pour une touche encore plus prononcée.
1 cuillère à café de poivre noir : Préférez le poivre fraîchement moulu pour un goût plus piquant.
1 cuillère à soupe de jus d’orange : Un jus d’orange frais va de pair avec les saveurs sucrées et épicées du glaçage.
4 gousses d’ail hachées : L’ail rôti adoucit son goût, mais des gousses d’ail fraîches donneront un goût puissant.
1 bouquet garni (thym, laurier) : Ajoutez également un peu de romarin pour une note herbacée supplémentaire.
📝 Directions :
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