Enfournez le jambon pour environ 2h30 à 3h. Tous les 30 minutes, sortez le jambon et arrosez-le avec son jus. Cela permet un caramel homogène et évite que la viande se dessèche.
Contrôle d’hydratation : Si le jus s’évapore trop, ajoutez un peu d’eau dans le plat pour garantir que la viande reste juteuse. Vous pouvez également verser un peu de vin blanc ou de bouillon pour enrichir les saveurs.
Finition et service :
9. Repos : Laissez reposer le jambon pendant 15 à 20 minutes après sa sortie du four. Ce temps de repos permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus tendre.
Découpe : Découpez le jambon en tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Présentez les tranches sur un plat de service.
Accompagnement : Servez ce jambon de Noël rôti avec des accompagnements traditionnels comme des pommes de terre rôties aux herbes, des légumes de saison (comme des carottes, des haricots verts ou des choux de Bruxelles) ou une savoureuse purée de patates douces. Un peu de sauce au jus de viande réchauffé ou un chutney aux fruits peut également ajouter une touche délicieuse.
Conseils supplémentaires :
Marinade : Si vous avez le temps, envisagez de faire mariner le jambon dans un mélange de miel, de moutarde et d’épices 24 heures à l’avance pour une saveur encore plus prononcée.
Variantes de glaçage : Pour un glaçage différent, essayez d’ajouter un peu de vinaigre balsamique ou de sirop d’érable pour une touche sucrée-acidulée.
Informations complémentaires :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Temps total : 3 heures 20 minutes
Conclusion :
Ce plat généreux et festif représente parfaitement la magie de Noël, idéal pour célébrer en famille ou entre amis. Bonne cuisine ! 🍽️
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