Żółtko jajka, choć bogate w wartości odżywcze, zawiera naturalny związek o nazwie fosfatydylocholina, który badania wskazują jako czynnik wspomagający rozwój miażdżycy – procesu twardnienia i zwężania tętnic. Profesor David Spence z renomowanego Robarts Research Institute (USA) podkreśla, że regularne spożycie dużych ilości żółtek jaja może znacząco zwiększyć ryzyko chorób wieńcowych i innych powikłań sercowo-naczyniowych. Statystyki opublikowane w prestiżowych czasopismach medycznych, takich jak BMJ, sugerują, że spożycie nawet 10 g jaj dziennie (czyli około 1/6 dużego jajka) może podnieść ryzyko choroby serca o ponad 50%.
Przykład z życia i niebezpieczne skutki nadmiernego spożycia jajek
To nie jest tylko teoria. W Chinach 30-letni mężczyzna trafił do szpitala po łagodnym udarze mózgu, mimo codziennego spożywania świeżych, gotowanych jajek. W badaniach wykazano, że jego poziom cholesterolu przekraczał dwukrotnie bezpieczną granicę, gwałtownie wzrastając z 5,1 mmol/l do 11 mmol/l. Ten alarmujący przypadek jest wyraźnym sygnałem, że nadmierne i niekontrolowane spożycie jaj może prowadzić do poważnych problemów ze zdrowiem serca, nawet u osób młodych.
Kto powinien zachować ostrożność w spożywaniu jajek?
Chociaż jajka są bogatym źródłem białka i wielu niezbędnych składników odżywczych, to ich nadmierne spożycie jest niebezpieczne, zwłaszcza dla określonych grup osób.
Osoby z chorobami serca i wysokim cholesterolem:
Osoby z historią miażdżycy, podwyższonym cholesterolem LDL, nadciśnieniem czy cukrzycą powinny ograniczyć spożycie jajek do maksymalnie jednego jajka tygodniowo. Eksperci z Cleveland Clinic (USA) wskazują, że nadmierne spożycie żółtek znacząco zwiększa ryzyko powikłań sercowo-naczyniowych.
Osoby z zaburzeniami lipidowymi:
Zaleca się spożywanie jednego jajka dziennie, najlepiej gotowanego na parze lub w wodzie, unikając smażenia i tłustych dodatków. Dobrym wyborem są też alternatywy, takie jak białka jaj, które są bogate w wysokiej jakości
ADVERTISEMENT