1. W garnku rozgrzej masło z oliwą. Podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli.
2. Dodaj pokrojoną marchewkę i ziemniaka, smaż około 5 minut. Następnie dorzuć cukinię i papryki, smaż kolejne 3 minuty. 
3. Wlej bulion, zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie. 
4. Odłóż kilka warzyw do misek (kawałeczki na dekorację), resztę zblenduj na gładki krem.
5. Dodaj śmietankę, sok i skórkę z cytryny, przypraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Podgrzej delikatnie, ale nie zagotowuj.
6. Rozlej do misek, dodaj odłożone warzywka, posyp natką pietruszki. Smakuje świetnie też schłodzona! 
⸻
⏱️ Czas przygotowania
• Przygotowanie warzyw: ~10 min
• Gotowanie: ~20 min
• Razem: około 30 minut
⸻
💡 Wskazówki i wariacje
• Orzeźwiająco lub kremowo: podawaj schłodzoną lub ciepłą – sprawdzi się w każdej wersji.  
• Dodaj chrupiące dodatki: grzanki czosnkowe lub prażone pestki słonecznika będą świetnym uzupełnieniem.
• Wersja wegańska: zastąp śmietankę roślinną (np. kokosową), a masło – olejem.
• Zioła i przyprawy: kolendra, koperek, szczypta chili lub świeża bazylia wzbogacą smak.
ADVERTISEMENT