Cuisson des linguine :
Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez une bonne pincée de sel (environ 1 cuillère à soupe) à l’eau pour assaisonner les pâtes.
Ajoutez les linguine et faites cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.
Une fois cuites, égouttez-les dans une passoire, mais conservez un peu d’eau de cuisson (environ 1/2 tasse) au cas où vous auriez besoin d’ajuster la sauce plus tard.
Préparation de la sauce :
Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre (ou l’huile d’olive) jusqu’à ce qu’il devienne légèrement mousseux.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir doucement, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il devienne parfumé et doré (environ 1-2 minutes). Attention à ne pas le brûler, car l’ail brûlé peut apporter un goût amer.
Cuisson des crevettes :
Ajoutez les crevettes décortiquées dans la poêle. Faites-les sauter pendant environ 3-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites. Assaisonnez les crevettes avec une pincée de sel et de poivre pendant la cuisson.
Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment pour donner un petit coup de chaleur.
Incorporation de la crème :
Une fois les crevettes cuites, incorporez la crème fraîche, le jus et le zeste de citron. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 3-4 minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des linguine que vous avez réservée pour obtenir la consistance désirée. La sauce doit être crémeuse mais pas trop épaisse.
Mélange final :
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