a. Garnir les coques
Utilisez une poche à douille pour déposer une petite quantité de garniture sur la face plate d’une coque. Évitez de surcharger pour que la garniture ne déborde pas à la fermeture.
b. Refermer les macarons
Recouvrez chaque coque garnie avec une seconde coque, en appuyant légèrement pour faire adhérer. Essayez d’aligner les coques pour que vos macarons aient une belle présentation.
5. Astuces pour des Macarons Parfaits :
Anticipez : Pour des saveurs encore plus développées, laissez les macarons reposer au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les servir. Cela permet à la garniture d’imprégner les coques.
Choisissez le bon colorant : Si vous utilisez du colorant, optez pour des colorants en gel ou en poudre qui ne modifient pas la texture de la pâte. Un peu suffit pour donner une jolie teinte.
Conserver judicieusement : Rangez vos macarons dans une boîte hermétique. Ils se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Suggestions de présentation :
Pour une touche finale, vous pouvez décorer vos macarons avec des herbes fraîches supplémentaires, comme des brins d’aneth ou des petites fleurs comestibles, avant de les servir sur un plateau élégant. Ajoutez quelques quartiers de citron et des tranches de concombre pour un bel agencement.
Bon appétit !
Ces macarons salés au saumon et fromage frais sont parfaits pour vos réceptions, ajoutant une touche de raffinement à vos tables tout en restant faciles à réaliser. Profitez de ces saveurs délicates et de l’admiration de vos convives !
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