**1. Préchauffez le four :**Préchauffez votre four à 160°C (thermostat5-6). C’est important pour une cuisson homogène. En attendant le préchauffage, préparez votre plaque de cuisson : recouvrez-la de papier sulfurisé ou utilisez un tapis en silicone pour éviter à vos macarons de coller.
**2. Mélanger la noix de coco et le sucre :**Dans un grand bol, versez la noix de coco râpée et le sucre en poudre. Mélangez bien avec une spatule afin que l’ensemble soit bien incorporé. La noix de coco doit être bien enrobée de sucre pour une texture agréable.
**3. Préparer les blancs d’œufs :**Dans un autre bol, incorporez une pincée de sel dans les blancs d’œufs. Cela aide à stabiliser les blancs lors du battage. À l’aide d’un batteur électrique, battez les blancs d’œufs avec l’extrait de vanille jusqu’à obtenir des pics fermes. Cela devrait prendre environ 3 à5 minutes. Pour vérifier la consistance, retournez le bol à l’envers ; si les blancs ne tombent pas, ils sont parfaits.
**4. Incorporer les blancs d’œufs :**À l’aide d’une spatule en silicone, ajoutez délicatement les blancs d’œufs battus au mélange de noix de coco et de sucre. Utilisez un mouvement de pliage pour ne pas casser les blancs ; cela permet d’incorporer de l’air et d’obtenir des macarons légers et aérés. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène, sans grumeaux visibles.
**5. Former les macarons :
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