Préparation des moules :
Beurrez généreusement les moules à madeleines avec un peu de beurre fondu pour éviter qu’elles ne collent. Vous pouvez également les fariner légèrement ou utiliser un spray de cuisson antiadhésif pour une finition parfaite.
Remplissage des moules :
À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une poche à douille, remplissez chaque empreinte des moules à madeleines à environ 3/4 de pâte. Ne les remplissez pas complètement pour permettre aux madeleines de gonfler.
Enfourner :
Enfournez les moules et laissez cuire pendant environ 10-12 minutes. Les madeleines doivent être dorées et légèrement gonflées. Pour vérifier la cuisson, enfoncez une pique en bois au centre : elle doit ressortir propre.
Refroidissement :
Sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir quelques minutes dans les moules. Ensuite, démoulez-les délicatement sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement.
Dégustation :
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