Laissez reposer : Une fois sortis du four, couvrez les magrets avec une feuille de papier aluminium et laissez-les reposer pendant 5 minutes. Cela permet aux jus de se répartir uniformément et rendra la viande plus juteuse.
✨#####7. Découpe :
Tranchage : Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher les magrets en fines lamelles, en biais pour obtenir des tranches élégantes. Disposez les tranches sur un plat de service et nappées de sauce si souhaité. 🔪—
Accompagnements :
Pour un repas complet et savoureux, servez le magret de canard avec :
Pommes de terre sautées : Faites sauter des cubes de pommes de terre dans la graisse de canard avec des herbes et de l’ail pour un accompagnement parfumé. 🥔- Légumes rôtis : Rôtissez des carottes, des courgettes et des oignons au four avec un filet d’huile d’olive et des herbes. 🥕- Purée de céleri : Une purée onctueuse de céleri-rave assaisonnée avec un peu de crème fraîche et de la noix de muscade, pour un contraste délicieux. 🍽️Profitez de ce plat raffiné qui saura ravir vos convives lors d’un diner spécial !
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