Składniki:
Biszkopt Makowy:
1 puszka gotowej masy makowej wysokiej jakości (850 g) – zwróć uwagę na skład, im mniej sztucznych dodatków, tym lepiej.
5 dużych jajek (w temperaturze pokojowej) – zapewnią lepszą objętość i puszystość biszkoptu.
100 g kaszy manny – nada odpowiednią strukturę i wilgotność.
1 łyżeczka proszku do pieczenia – dla wyrośnięcia biszkoptu.
Szczypta soli – wzmocni smak i poprawi strukturę białek.
Masa Śmietankowo-Serowa:
250 g serka mascarpone – gwarancja aksamitnej konsystencji.
500 ml śmietany kremówki 30% (schłodzonej) – ubijaj na sztywno, ale uważaj, by nie przebić.
2 łyżki cukru pudru (lub więcej, do smaku) – dodaj stopniowo, próbując masę.
2 łyżeczki żelatyny w proszku – stabilizuje masę.
60 ml gorącej wody – do rozpuszczenia żelatyny.
Dodatkowo:
50 g płatków migdałów (posiekanych lub w słupkach) – do dekoracji i chrupkości.
3-4 łyżki gęstego kajmaku (lub więcej, do smaku) – dla słodkiej, karmelowej nuty.
Przygotowanie:
ADVERTISEMENT