Żelatynę wsyp do małej miseczki i zalej gorącą wodą. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odstaw do przestygnięcia, ale pilnuj, aby nie stężała.
W dużej misce umieść schłodzoną śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż masa zgęstnieje i będzie puszysta. Uważaj, aby nie ubijać zbyt długo, bo masa może się zwarzyć.
Do ubitej masy śmietankowej wlej przestygniętą, ale wciąż płynną żelatynę. Miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
Składanie Ciasta:
Na paterze lub desce umieść pierwszy blat biszkoptu makowego. Wyłóż na niego połowę masy śmietankowo-serowej i rozprowadź równomiernie.
Przykryj drugim blatem biszkoptu. Na wierzch wyłóż pozostałą część masy śmietankowo-serowej i również rozprowadź równomiernie.
Kajmak przełóż do małego rondelka i podgrzej na bardzo małym ogniu lub w mikrofalówce, tylko do momentu, aż stanie się płynny i łatwy do rozprowadzania. Polej kajmakiem wierzch ciasta, tworząc dowolne wzory.
Posyp wierzch ciasta płatkami migdałów.
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby dobrze się schłodziło i masa stężała.
Podawanie:
Przed podaniem wyjmij ciasto z lodówki na około 15-20 minut, aby lekko zmiękło.
Krój ciasto na kwadraty lub prostokąty i podawaj.
Porady:
Do masy makowej możesz dodać posiekane orzechy włoskie lub rodzynki dla urozmaicenia smaku.
Zamiast kajmaku możesz użyć polewy czekoladowej.
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Smacznego!
ADVERTISEMENT