Naparzenie maku: Mak wsyp do garnka i zalej gorącym mlekiem. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, a następnie zdejmij z palnika, przykryj szczelnie pokrywką i odstaw na około 30-40 minut, aby mak napęczniał i wchłonął mleko. To kluczowy krok, który zapewni odpowiednią wilgotność ciasta.
Rozdrobnienie maku: Po upływie czasu mak odcedź na drobnym sitku, aby pozbyć się nadmiaru mleka. Następnie przepuść go dwukrotnie przez maszynkę do mielenia (używając drobnych oczek) lub zmiksuj blenderem na gładką masę. Im dokładniej zmielony mak, tym lepsza konsystencja ciasta.
Krem maślano-cukrowy: W dużej misce umieść miękkie masło i cukier puder. Miksuj na wysokich obrotach miksera przez kilka minut, aż masa stanie się puszysta, jasna i kremowa. To zapewni odpowiednią strukturę ciasta.
Dodawanie żółtek i aromatu: Kontynuując miksowanie na średnich obrotach, stopniowo dodawaj po jednym żółtku, cały czas mieszając, aż do całkowitego połączenia składników. Dodaj kilka kropel olejku migdałowego (lub ekstraktu waniliowego) dla wzbogacenia smaku.
Połączenie z makiem i kaszą:
ADVERTISEMENT