Ciasto szpinakowe: Szpinak dokładnie zblenduj z niewielką ilością wody (ok. 2 łyżki) na gładką, jednolitą masę.
Do dużej miski wbij jajka, dodaj cukier i ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez około 8-10 minut, aż masa będzie jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość. To klucz do uzyskania lekkiego biszkoptu.
Zmniejsz obroty miksera do minimum i powoli, cienkim strumieniem wlewaj olej, cały czas miksując. Następnie dodaj zmiksowany szpinak i miksuj tylko do połączenia składników.
W osobnej misce przesiej mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Delikatnie dodawaj suche składniki do mokrych, miksując na bardzo małych obrotach lub mieszając szpatułką tylko do połączenia składników. Unikaj zbyt długiego mieszania, aby ciasto nie było twarde.
Przelej ciasto do blaszki o wymiarach 24×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię.
Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza (bez termoobiegu) i piecz przez około 30-35 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i odstaw do całkowitego przestygnięcia. Następnie zetnij wierzch biszkoptu (możesz go zjeść lub wykorzystać do innego deseru) i pokrusz pozostałą część na mniejsze kawałki, tworząc « mech ».
Galaretka:
ADVERTISEMENT