Étape 1 : Préparation de la Pâte à Biscuits
Mélangez les ingrédients secs : Dans le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amande, le sel et le sucre vanillé à l’aide de la feuille.
Ajoutez le beurre : Incorporez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporez l’œuf : Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Travaillez la pâte : Sur un plan de travail fariné, rassemblez rapidement la pâte en boule sans trop la travailler. Enveloppez-la dans un film alimentaire et réfrigérez pendant 1 heure.
Étape 2 : Cuisson des Biscuits
Préchauffez le four : Réglez-le à 160°C.
Formez les biscuits : Étalez la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur et découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce.
Enfournez : Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez refroidir : Transférez les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de les garnir.
Étape 3 : Préparation de la Ganache au Chocolat
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