Préchauffez le four : Réglez votre four à 180°C (350°F) pour qu’il soit bien chaud lorsque vous êtes prêts à enfourner le gâteau.
Faites fondre le chocolat :
Méthode au bain-marie : Remplissez une casserole d’eau et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, placez un bol résistant à la chaleur sur la casserole, et ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Remuez doucement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Méthode au micro-ondes : Placez le chocolat dans un bol et faites chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque chauffage jusqu’à ce qu’il soit lisse et fondu.
Battez les œufs :
Dans un grand bol, cassez les œufs. Battez-les avec un fouet ou un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et légèrement doublés de volume. Cela apporte de l’air à votre préparation, ce qui est essentiel pour obtenir une texture légère et moelleuse.
Incorporez la compote de pommes : Ajoutez la compote de pommes dans le mélange d’œufs et mélangez jusqu’à homogénéité. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, c’est le moment de l’ajouter aussi.
Mélangez les ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la poudre d’amandes, la farine de coco, et le sel. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Combinez les mélanges : Incorporez le mélange d’ingrédients secs au mélange humide. Remuez doucement jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé.
Ajoutez le chocolat fondu : Versez le chocolat fondant dans la pâte et mélangez délicatement pour éviter que le chocolat ne fige. Veillez à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre la texture moins fondante.
Préparez les moules :
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