Przygotowanie rozczynu (jeśli używasz świeżych drożdży):
Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż zaczną pracować.
Zagnieć ciasto:
Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, sól, dodaj jajko, wanilię, rozpuszczone masło i rozczyn (lub suche drożdże z mlekiem). Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny.
Formowanie bułeczek:
Wyrośnięte ciasto podziel na 12 równych części. Każdą rozwałkuj lekko w dłoni lub wałkiem, na środek nałóż łyżeczkę dżemu i dokładnie zlep brzegi, formując kulkę.
Drugie wyrastanie:
Ułóż bułeczki złączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na 20–30 minut.
Pieczenie:
Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem. Piecz w 180°C (góra–dół) przez około 20–25 minut, aż będą złociste.
Wykończenie:
❓ FAQ:
1. Czy mogę użyć innego tłuszczu niż masło?
Tak, możesz użyć oleju roślinnego, ale masło daje lepszy smak i konsystencję.
2. Dżem wypłynął podczas pieczenia – co zrobiłem/am źle?
Możliwe, że zbyt mało dokładnie zlepiłeś/aś brzegi ciasta – dżem powinien być dobrze „zamknięty” w środku.
3. Czy można użyć mąki pełnoziarnistej
Tak, ale najlepiej w połączeniu z mąką pszenną (np. pół na pół), by ciasto nie było zbyt ciężkie.
4. Czy można zrobić ciasto dzień wcześniej?
Tak! Zagnieć ciasto wieczorem i wstaw do lodówki. Rano wyjmij, uformuj bułeczki i zostaw do ponownego wyrośnięcia przed pieczeniem.
Jeśli chcesz, mogę przygotować wersję graficzną, e-booka lub plik PDF do pobrania. Daj znać, jak chcesz to wykorzystać!
ADVERTISEMENT