Piecz ptysie w piekarniku nagrzanym do 180°C (bez termoobiegu) przez około 25-30 minut, aż będą złociste i dobrze wyrośnięte. Ważne: nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, ponieważ ptysie mogą opaść! Po upieczeniu wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw ptysie w piekarniku do ostygnięcia na około 10 minut.
Krem Mascarpone: W dużej misce ubij dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę na sztywno. Dodaj cukier puder (i opcjonalnie wanilię lub skórkę z cytryny) i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj schłodzony serek mascarpone i bardzo delikatnie wymieszaj szpatułką, tylko do połączenia składników. Uważaj, aby nie przebić kremu.
Nadziewanie: Upieczone i ostudzone ptysie przekrój ostrym nożem na pół. Na dolną część wyciśnij krem mascarpone (możesz użyć rękawa cukierniczego lub łyżeczki) i przykryj górną częścią.
Dekoracja: Gotowe ptysie posyp obficie cukrem pudrem.
Wskazówki:
Ciasto parzone musi być dobrze zaparzone i ostudzone, aby ptysie dobrze wyrosły.
Piekarnik musi być dobrze nagrzany, a temperatura stabilna.
Krem mascarpone musi być delikatny, aby ptysie nie były zbyt ciężkie.
Ptysie najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.
Smacznego!
ADVERTISEMENT