Préparation des pommes de terre :
Cuisson : Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Vous pouvez également les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes.
Refroidissement : Laissez légèrement refroidir les pommes de terre. Ensuite, épluchez-les et coupez-les en gros cubes d’environ 3 cm.
Préparation de la saucisse et des oignons :
Saucisse : Coupez la saucisse de Morteau en rondelles épaisses. Dans une poêle chaude (sans matière grasse), faites-les griller à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes, environ 5 à 7 minutes.
Oignons : Dans la même poêle, avec un peu de matières grasses si besoin (huile d’olive ou beurre), faites revenir les oignons émincés à feu doux. Ajoutez une pincée de sel pour aider à les faire suer. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement caramélisés, environ 10 minutes.
Assemblage du plat :
Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Dans un plat à gratin : Disposez la moitié des cubes de pommes de terre. Ajoutez les rondelles de saucisse grillées et les oignons dorés. Recouvrez agréablement de la moitié des tranches de morbier.
Répétition : Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre, puis ajoutez le reste du morbier.
Ajout du vin :
Epicez le plat : Versez le vin blanc sec uniformément sur le dessus. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une petite touche de noix de muscade râpée, si désiré.
Cuisson au four :
Enfournez : Mettez le plat au-four pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et griller légèrement sur le dessus.
Finalisation :
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