Moussaka Grecque
Ingrédients :
2 aubergines
2 pommes de terre
500 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
1 oignon
2 gousses d’ail
400 g de tomates concassées
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de sucre
1 bouquet de persil
Huile d’olive
Sel et poivre
Pour la sauce béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
1 pincée de noix de muscade
1 œuf
50 g de fromage râpé (kefalotyri ou parmesan)
Préparation :
Étape 1 : Préparation des légumes
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Coupez les aubergines en tranches fines, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes. Ensuite, rincez et séchez-les.
Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches fines.
Disposez les tranches d’aubergine et de pomme de terre sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez-les pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
Étape 2 : Préparation de la viande
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