Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon finement haché et l’ail écrasé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, la cannelle, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Ajoutez le persil haché en fin de cuisson.
Étape 3 : Préparation de la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
Versez le lait progressivement tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
Retirez du feu, laissez refroidir légèrement, puis ajoutez l’œuf et le fromage râpé en mélangeant bien.
Étape 4 : Montage de la moussaka
Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche d’aubergines.
Étalez la moitié de la viande hachée par-dessus.
Répétez les couches (pommes de terre, aubergines, viande).
Recouvrez le tout avec la sauce béchamel.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez la moussaka pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur le dessus.
Laissez reposer pendant 15 minutes avant de servir.
La moussaka grecque se déguste chaude, accompagnée d’une salade verte. Bon appétit !
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